sexta-feira, 24 de outubro de 2014

Torta perfeita de tofu com legumes

Rebuscando meu baú de receitas, dei de cara com essa torta _ maravilhosa_ de tofu com legumes, vegana, sem lácteos , sem glúten e sem proteína animal !! E o melhor , cheia de nutrientes funcionais!!
Show de bola para quem quer uma receita inserindo de maneira saborosíssima o tofu em seu dia a dia .
Torta perfeita de legumes e tofu
- 1 berinjela pequena fatiada fina
-1 abobrinha fatiada fina...
-1 espiga de milho cozida e debulhada ( ou de latinha)
-2 potes iogurte soja light ou 1 embalagem de tofupiry
-4 palmitos picados
-1 embalagem de tofu natural
-1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- gergelim@para polvilhar
Fatie a abobrinha e a berinjela no cortador de legumes e leve ao forno por 5 minutos para darem uma amolecida.
Tempere o palmito com um pouco de alho e sal,
Esfarele o tofu e misture com o iogurte ou tofupiry , deixando homogêneo, acerte o sal.
Em uma travessa, untada , faça uma camada de tofu com o iogurte , cubra com as fatias de abobrinha, depois com as fatias de berinjela, espalhe por cima o milho, faça uma camada de palmito fatiado e finalize com o creme de tofu, por cima polvilhe gergelim.
Leve ao forno pre aquecido 180C por 35-40 minutos ou até dourar!
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Salmão em crosta de gergelim _ Coloque vitamina d no prato!

Opção rápida e saudável para um almoço ou jantar mais leve!!
Salmão com crosta de gergelim e especiarias
-postas de salmão
-sumo de limão
- gengibre ralado...
-shoyu light
- sal e pimenta a gosto
- salsinha picada
Para a crosta
- semente de gergelim torrada ( passe na frigideira anti aderente até começar soltar seu odor)
-alho espremido
- azeite de oliva

Misture todos os temperos com o salmão e deixe marinar na geladeira.
Em um prato , coloque o gergelim torrado e misture bem com o alho espremido, retire o salmão da marinada e passe no gergelim.
Acomode as postas em uma assadeira anti aderente untada com azeite, leve ao forno pre aquecido 180 C até dourar.
Polvilhe a salsinha bem picada por cima antes de servir.
Sirva com salada de folhas verdes.
1 porção 200 g __ 206 calorias
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quinta-feira, 23 de outubro de 2014

Almôndega de Couve Flor

Receita funcional de Almôndega de couve -flor
Especial para os vegetarianos
1 couve flor ( ou brócolis) cozido e amassado
1 xícara de quinoa cozida ( ou troque por farelo de aveia)
1/2 xícara de farinha de linhaça ( se não tiver use a farinha de trigo integral)...
1/2 xícara de linhaça hidratada em 1/2 xícara de água por uns 20 minutos (se não tiver use 1 clara de ovo)
1 cebola picada
1/2 tomate sem sementes picado
2 dentes de alho picados
Salsinha a gosto
1/2 pimenta dedo de moça sem as sementes picada
Gergelim para empanar
Primeiro passo é colocar a linhaça para hidratar.Reserve.
Refogue a cebola, alho e o tomate. Reserve.
Cozinhe e amasse a couve flor, coloque em uma travessa e acrescente todos os ingredientes, menos o gergelim , acerte o sal , acrescente a salsinha e vá moldando as bolinhas, se necessário acrescente um pouco de farelo de aveia ou farinha de linhaça.
Passe no gergelim e coloque na assadeira anti aderente untada.
Forno 180 C até dourar!
20 almôndegas
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Almôndega Light






Estou aqui na maior correria para o curso de sábado, me movendo entre apostilas, listas de compras e uma infinidade de coisas que tento abraçar junto
Queria saber como é que a gente dá conta viu rs isso é vida de doido!!!
Mas como amo o que faço , juntei um pedido da querida @reginardavila com minha necessidade pessoal do que fazer para o jantar e olha aqui que receita top!!
Almondêga light
500g carne moída magra / peixe ou frango...
1 clara
2 colheres sopa farelo de aveia ou amaranto em flocos
1/2 abobrinha ralada
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate sem sementes em cubinhos
Sal pimenta e salsinha a gosto
1 pitada de cominho
Refogue a cebola , o alho e o tomate até que comece a desmanchar.Reserve.
Em uma travessa coloque todos os ingredientes , acrescente o refogado e misture bem,comece a modelar as bolinhas, se precisar coloque mais farelo de aveia.
Molde as bolinhas e leve ao forno pre aquecido por 20-25 minutos.
Sirva com molho de tomate pelado,
Dica: quer fazer com espinafre?
Leve as folhas do espinafre em um refratário próprio , tampado ao microondas por 30 segundos, só para retirar o excesso de água_ escorra bem e acrescente na massa antes de moldar as bolinhas. Rende 20 bolinhas com 39 calorias cada
Para os veganos estou postando no site www.pedacozinha.com.br uma versão especial sem proteína animal!