segunda-feira, 28 de julho de 2014

Mousse light e funcional de maracujá

Aprenda a fazer esta saborosa receita com ágar-ágar e aveia

   



Ingredientes:

1 xícara e 1/2 de suco de maracujás batidos e coados (5 maracujás)
1 xícara e 1/2 de água
1/2 xícara adoçante de fornos e fogão sucralose
1 colher (chá) ágar-ágar ou gelatina sem sabor
1 colher (sobremesa) aveia em flocos finos
1/2 xícara de polpa de biomassa (ou 1/2 xícara de iogurte desnatado)
1 colher ( sopa) raspas casca de limão
Sementes para enfeitar 

Modo de preparo:

Leve a água,o adoçante,a farinha ,biomassa (se for usar o iogurte, deixe para acrescentar só no final) e o ágar-ágar para cozinhar por uns 5 minutos, mexendo sempre. Acrescente o suco de maracujá e com a ajuda de um batedor, misture bem. Distribua o creme em taças, coloque as sementes reservadas para enfeitar e salpique as raspas de limão. Leve a geladeira por meia hora para gelar. Observação: se for usar a gelatina sem sabor , o tempo de geladeira será maior. 

Rendimento:

Esta receita rende 6 porções com 29 calorias cada. 

Sopa funcional de couve-flor

Aprenda a fazer esta receita que também leva alho poró

   


 

Ingredientes:

1 couve-flor média (só as flores)
1 chuchu em cubos
2 tomates sem sementes e sem pele
2 talos de salsão
1 talo de alho poró
1 cenoura em cubos
3 colheres (sopa) creme de ricota
1 cebola média em cubinhos
1 folha de louro
2 anis estrelada
Salsinha e cebolinha à gosto  

Modo de preparo:

Refogue a cebola, quando estiver transparente, acrescente o tomate, chuchu, couve-flor, alho poró, salsão e a cenoura. Após uns minutos, acrescente a água e a folha de louro e o anis estrelado, tampe e deixe cozinhar. Quando estiverem cozidos, retire o louro , anis e o salsão e bata no liquidificador o restante. Volte para a panela e deixe ferver mais uns minutos, acrescente o creme de ricota e desligue. Salpique salsinha e sirva com um fio de azeite. 

Geleia de frutas vermelhas

Aprenda a fazer uma saborosa geleia com morangos

   


Ingredientes:

1/2 xícara de morangos picados
1/2 xícara de ameixa seca picada
1 xícara de água
1 xícara de polpa de biomassa ( ou 1 iogurte natural desnatado)
1/2 xícara de amora congelada
1/2 xícara de mirtilos frescos ou congelados
Adoçante sucralose gotas a gosto

 

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter a consistência bem cremosa, separe em taças e leve à geladeira. 

Rendimento:

Esta receita rende 5 porções com 48 calorias cada. 

Espetinhos de uva com cream cheese

Aprenda a fazer este aperitivo light que também leva castanhas de caju

   



Ingredientes:

1 cacho de uva Thompson (sem caroço)
1 pote de cream cheese light
Castanha de caju triturada
Azeite e pimenta à gosto 

Modo de preparo:

Lave as uvas em água corrente e escorra, secando as levemente com papel toalha. Coloque um pouco do cream cheese nas mãos e vá moldando as bolinhas de uva, passe na farofinha de castanha e espete um palitinho, dispondo delicadamente na travessa de servir. 

Caldo verde light vegetariano

Aprenda esta receita que leva amaranto

   



 

Ingredientes:

1 maço de couve manteiga cortada em tirinhas
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 folhas de louro
1 couve flor (só as flores)
2 abobrinhas em cubos
1 xícara de amaranto em flocos
1 litro de água filtrada
Sal marinho e pimenta à gosto
Salsinha e cebolinha a gosto 

Modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho, acrescente a água, o louro, as abobrinhas cortadas e a couve flor, acrescente a água, o amaranto em flocos, cobrindo e deixe cozinhar até ficar macio. Triture com a varinha mágica ou bata no liquidificador e volte a panela, junte o maço de couve e deixe cozinhar, até a couve ficar cozida. Acerte o sal e a pimenta. Na hora de servir, coloque um fio de azeite extra virgem.

OBS:O amaranto pode ser substituído pela biomassa de banana verde ou aveia.

Creme de abóbora funcional

Aprenda a fazer esta receita que também leva hortelã

   


 
 

Ingredientes:

3 xícaras de abóbora picada
1 xícara de biomassa de banana verde ou aveia em flocos
6 xícaras de água quente
2 xícaras de leite desnatado
1 cebola média
2 cravos
1 dente de alho picado
1 ramo de hortelã
Sal marinho e pimenta a gosto 

Modo de preparo:

Refogue a cebola e alho, acrescente a abóbora, cubra com água e cozinhe. Quando estiver macia, acrescente o leite desnatado e a biomassa e os cravinhos e deixe levantar fervura,mexa até que obtenha a consistência mais cremosa, acerte o sal e a pimenta. Desligue o fogo e retire os cravos e bata ou com a varinha mágica ou no liquidificador . Sirva com mussarela light ralada e as folhas de hortelã.  

Rendimento:

6 porções feita com a biomassa de banana verde contam com 97 calorias cada, enquanto a versão com aveia em flocos conta com 110 calorias por porção.